il Presidente Angelo Mazzi- l'Associazione Cuochi Fiorentini (ACF) è un sodalizio presente nel nostro territorio fin dal 1945, formalizzata nel 2000 per promuovere e qualificare la professionalità degli associati. E’ parte integrante dell’Unione Regionale Cuochi Toscani (URCT), della Federazione Italiana Cuochi (FIC) e della Word Association of Chefs Societies (W.A.C.S.). L’associazione è regolamentata da uno statuto, che ne descrive la struttura e le attività peculiari; è composta da circa 300 associati, distinti in tre categorie: professionisti, allievi e sostenitori. Tra i professionisti abbiamo circa un 70% di titolari di attività o chef executive. Annualmente viene rilasciata una tessera sia FIC che dell’ URCT e ACF.
I SOSTENITORI
Fra coloro che prestano il loro impegno a sostegno delle attività dell’A.C.F ci rende onore la presenza del Presidente del Consiglio Regionale della Toscana, vari assessori Regionali, Provinciali e Comunali, il Presidente dell’Ordine dei Giornalisti della Toscana, numerosi presidenti di associazioni vicine alla nostra professione, macellai, albergatori, pubblici esercizi, portieri d’albergo, panificatori, pasticcieri,
sommellier, ed altri esponenti del mondo politico ed imprenditoriale e produttivo.
PRESIDENTE & SEGRETARIO
Il Presidente dell’Associazione in carica Mazzi Angelo, mentre fa da Segretario Pizzolo Vincenzo
Sede Legale Sede legale Via de’ Ginori, 16 - 50129 Firenze
Sede Operativa Ristorante Klass Florence Via G. Guinizelli, 17 – 50013 Campi Bisenzio Firenze
ATTIVITA’ FORMATIVE
• Corsi di formazione
• Corsi di aggiornamento
• Corsi di specializzazione e riqualificazione
• Ogni corso rilascia un titolo riconosciuto da tutte le altre associazioni italiane ed estere.
• Corsi di formazione nelle scuole alberghiere
• Corsi atti alla conoscenza di prodotti del nostro territorio di prodotti nazionali e internazionali.
ATTIVITÀ DI INFORMAZIONE
L’associazione Cuochi Fiorentini raggiunge i propri associati tramite sito web
(www.associazionecuochifiorentini.net)
Dalla rivista bimensile della Federazione Italiana Cuochi “Il CUOCO” da dvd di ricette varie
ATTIVITÀ PROMOZIONALI
L’A.C.F. promuove manifestazioni in Italia e all’estero volte a far conoscere la professionalità dei suoi iscritti, a creare occasioni di confronto, attivare le competenze degli appartenenti al settore; svolge varie attività coordinandosi con l’Unione Regionale Cuochi Toscani e con la Federazione Italiana Cuochi.
Organizza inoltre:
• manifestazioni di beneficenza
• presenza a trasmissioni in onda sulle maggiori emittenti nazionali e locali.
• organizzazione e partecipazione a concorsi territoriali, nazionali e internazionali
ATTIVITÀ DI VALORIZZAZIONE
Grande impegno è dedicato all’attività per la difesa e valorizzazione dei prodotti e delle tradizioni locali.
Si possono citare iniziative quali:
• la straordinaria Rassegna ENOGASTRONOMICA fiorentina
• la promozione del tartufo in collaborazione con l’ARSIA e le relative amministrazioni,
• la promozione della cultura enogastronomica e non solo della Toscana in collaborazione con Promofirenze
• la divulgazione delle conoscenze sull’olio extra vergine di oliva toscano in collaborazione con la Camere di Commercio,
• la promozione delle comunità montane e loro prodotti,
• la realizzazione della guida dei ristoranti
• la realizzazione della guida al tartufo toscano
ATTIVITÀ LUDICHE
• incontri conviviali
• gare sportive ricreative
• serate in discoteca per giovani e non.
• gite turistiche e culturali, non solo con percorsi enogastronomici
• visite mirate ad aziende predominanti del settore.
In tutti questi anni di grande e intensa attività abbiamo cercato di far crescere l'immagine della nostra associazione e di affermarci non solo come "categoria di lavoratori" ma soprattutto come riferimento culturale e sociale.
A questo scopo sono state organizzate manifestazioni in tutta la provincia di Firenze: dai corsi di cucina alle rassegne enogastronomiche, iniziative di solidarietà, la festa Nazionale del Cuoco, e riconoscimenti a livello Mondiale come "Ma.donna Fiorentina" e il "Premio Internazionale Caterina de Medici" che hanno contribuito in maniera determinane a far assumere un ruolo di primo piano alla nostra associazione in un rapporto sempre più stretto con istituzioni e le varie espressioni organizzative della società.
Con la certezza che vorrai ancora condividere con noi stimolanti esperienze e continuare a percorrere insieme un cammino che ci vedrà protagonisti sul territorio, Ti invito a rinnovare la tua adesione alla nostra associazione perchè questo tuo contributo ci sia di conferma e di stimolo a proseguire nel nostro impegno, e nello stesso tempo a farti promotore della adesione di nuovi soci per far si che corrisponda anche una crescita numerica, consapevoli che "più siamo più forti diventeremo".
Con l'augurio di buon lavoro e l'auspicio di annoverarti ancora fra i sostenitori della nostra associazione ti invio un cordiale saluto
PER CONTATTI:
Angelo Mazzi tel. 3470330841 – fax 055 8966443
e-mail: info@associazionecuochifiorentini.net – info@klassristorante.it
www.associazionecuochifiorentini.net - Organigramma
- Presidente Onorario:
Guidetti Eliseo
Consigliere Onorario:
Ferrini Orfeo
Presidente:
Mazzi Angelo
Presidente Vicario:
Cresci Libero
Segretario:
Pizzolo Vincenzo
Tesoriere:
Tamburini Gisberto
Vice Presidente:
Broccia Alessandro, Piro Antonio
Vice Segretario:
Ortolani Elisa, Casini Daniela
Vice Tesoriere:
Amantini Lino
Consiglieri:
Betti Maurizio, Ventura Marco, Acciai Angelo
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